Macarons vestidos de rojo....

Ayyy los macarons!!! La primera vez que los ves, dices mira que monos!.... Lees la receta y no parecen muy complicados, y luego lees los comentarios de la gente que ha conseguido hacerlos y comentan cuanto les ha costado y piensas que no será para tanto.... Y cuando los preparas........... desastre!!!! Que raro es que te salgan a la primera!!!  Pero es que están taaaan buenos que a pesar de los desastres algo dentro de ti te mueve a volver a intentarlo!

Esta es la segunda receta que pongo en el blog (aquí tenéis mis primeros macarons), y esta vez los he hecho sin muchas de las importantes recomendaciones que seguí en un principio. Ni claras envejecidas, ni merengue italiano, tamizar la almendra y el azúcar en la thermomix.... Y me han salido!!!! ;)) Los he hecho dos veces ya, aunque también os digo que no os puedo asegurar que con esta receta os salgan a la primera, o que yo misma me ponga ahora otra vez y me salgan igual de bien.... Los macarons son así!! Especiales! jajaja

Pero también os digo que merece la pena intentarlo por el sabor tan especial que tienen!! Me parecen unos pastelitos deliciosos, con un saborcito a almendra.... Y está vez los hemos vestido de rojo para la ocasión!

Ingredientes (para unos diez macarons):

• 1 clara 
• 60 gr de azúcar glas
• 40 gr de almendra molida
• 10 gr de azúcar 

Preparación:

1. Aquí llega lo guay! Primero tamizamos la almendra y el azúcar glass juntos con un colador fino varias veces. Yo tenia un poco de prisa y lo pulverice con la thermomix unos segundos. Resultado perfecto!
2. Ahora pones en  un bol la clara y la montas con unas varillas eléctricas hasta que se forme un merengue consistente, que le des la vuelta al bol y no se caiga, que tenga un blanco brillante. En este momento y sin dejar de batir añade el azúcar y si quieres el colorante.
3. Ahora viene un punto complicado mezclar claras y mezcla de almendras y azúcar  Debes ser cuidados@ para que no se bajen las claras, pero debe quedar una mezcla homogenea.
4. Ahora metes la mezcla en una manga pastelera y formas los circulitos. Yo me compré un molde de silicona muy baratito con la forma de los circulitos, y así es super sencillo que todos te salgan del mismo tamaño. También puedes dibujar los círculos en el papel de hornear, o confiar en tu pulso.
5. Ahora los dejamos reposar para que se seque la capa de arriba y así crezcan desde abajo y puedan formar el tan carasteristico pie. Yo suelo dejarlos una hora aproximadamente. Siempre compruebo que ya esta seco tocando suavemente un macaron con la punta del dedo, si no mancha ya están listos!
6. Meter en el horno precalentado a  150º durante 12-15 minutos.
7. Ahora dejar que se enfríen bien antes de rellenarlos. Yo esta vez los rellene de una crema de queso que me sobró de una tarta (queso crema, un pelin de mantequilla, y azúcar glass al gusto)
8. Una vez rellenos, los dejáis en la nevera reposar. Están muchísimo mas ricos al dia siguiente.

Os animo a que lo intentéis porque están verdaderamente deliciosos!!!

Si queréis saber mas de los macarons no os podéis perder estas entradas de Morgana  y de Aliter Dulcia.