Primera Colaboración con "Fiestas y Cumples" con una Tarta Maltessers....

A todos los que me seguís por Facebook  ya os lo conté la semana pasada, pero todavía no había tenido tiempo de publicarlo en el blog....

Con esta riquísima y vistosa tarta he empezado a colaborar con la web Fiestas y Cumples!!!!! Y estoy encantada y feliz!!!!! Porque me encanta la repostería  pero soy una apasionada de las fiestas, me encanta preparar y pensar todos los detalles, y lo que nunca nunca puede faltar en una fiesta es la TARTA!!! Y creo que estaréis de acuerdo conmigo, que si la tarta es casera, mejor que mejor, y si además es vistosa y bonita, pues perfecto. Y yo voy a intentar pensar y preparar este tipo de tartas para que os atreváis a meteros en la cocina, perdáis el miedo, y elaboréis unas ricas tartas para disfrutar en buena compañía  ;)

Y os aseguro que aunque penséis que esta tarta puede ser complicada por las capas, relleno, cobertura.... os aseguro que es bien facilita. Solo necesitáis un poquito de paciencia, que despejes tu mente y que intentes disfrutar con la preparación. Y el éxito estará asegurado ;)

Un consejo si quieres prepararla es que antes de nada, leas bien todaaaa la receta, incluidos los consejos finales!

Bizcocho de chocolate sin huevos ni mantequilla

Ingredientes:

• 200 harina
• 250 azúcar
• 75 cacao puro sin azúcar (yo uso de la marca Valor que encuentro en cualquier super)
• 450  leche (yo siempre pongo semi desnatada porque es de la usamos en casa)
• 40  de aceite girasol (no pasa nada si solo tienes de oliva suave)
• un sobre levadura quimica (Royal o similar)

Preparación:

• Primero cogemos los ingredientes secos y los mezclamos en un bol
• En otro los líquidos.
• Lo batimos y mezclamos todo bien hasta que se integre toda la mezcla, y al horno a 175º.

*** El tiempo de horneado dependerá de los moldes que utilices. Yo te recomiendo que compres unos moldes de aluminio desechables redondos de unos 18 cm de diámetro que venden en cualquier supermercado. Vienen en pack de tres, y así ya tienes las tres capas de la tarta. Los untas bien con mantequilla antes de rellenar con la mezcla y al horno unos 20 min. En mi horno primero meto dos moldes, y luego el tercero, pero si te caben los tres juntos mejor. Para comprobar que ya están listos basta con pinchar con un palillo pasados los primeros veinte minutos, en cuanto salga limpio estará listo, y otra forma muy fácil de comprobarlo en estos moldes de aluminio es mirar si los bordes del bizcocho se han despegado del molde, en cuanto se despeguen , el bizcocho está listo.
** Si prefieres hacerlo en un solo molde de unos 18-20 cm de diámetro y luego dividirlo en capas deberá permanecer un poco mas de tiempo en el horno (unos 35-40min). Y además deberás esperar a que esté bien frio (unas cuantas horas) para poder cortarlo en capas.

Crema de chocolate (sino quieres complicarte puedes sustituirlo por cualquier crema de caco)

• 200 gr de chocolate de postres(52% de cacao mínimo)
  
• 200 gr de nata
  

Preparación

• Poner la nata en un cazo y calentar a fuego medio.
• Añadir el chocolate hasta que de derrita por completo y dejar enfriar.

Cobertura de nata

• 350 gr. nata para montar bien fría (con la mayor cantidad de MG posible, yo utilizo la asturiana)
  
• 200 gr. queso fresco de untar
  
• 150 gr. azúcar glass
  

Preparación:

• Montar la nata con el azúcar. 
• Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco al tacto) y batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté justo integrado.

Montaje y Consejos Importantes:

• Primero e importante: lee toda la receta y prepara la lista de ingredientes y cosas que comprar (acuérdate de los moldes desechables, son muy prácticos)
  
• Estas tartas con rellenos y coberturas están mas ricas una vez reposado todo el conjunto, por lo que si la tarta la necesitamos el sábado, yo empezaría a hacer el bizcocho el jueves por la noche, y una vez hecho lo envuelves bien en film y lo dejas reposar (yo siempre lo dejo en la nevera) hasta el dia siguiente. Y mientras se hornea el bizcocho aprovecha para preparar el relleno y la cobertura y los dejas bien envueltos en film en la nevera también.
  
• Al dia siguiente, unas horas antes de montar la tarta sacas la crema de choco y la cobertura para que se atemperen y sea más fácil extenderla.
  
• Y empiezas el montaje: bizcocho-relleno-bizcocho-relleno-bizcocho. Como ya te he dicho si quieres complicarte un poco menos sustituye la crema de choco por cualquier crema de cacao que encuentres en el super. Una vez montados los pisos mételo a la nevera para que se enfríe un poco y sea más fácil cubrirlo.
  
• Y ahora empieza con la cobertura, si no tienes una espátula de acero inoxidable que seria lo ideal, utiliza una pequeña lengua pastelera (la encuentras en cualquier bazar). Yo cuando no necesito una cobertura perfectamente lisa utilizo esto. Empieza poco a poco. Te recomiendo que cubras toda la tarta con una capa fina, lo dejes enfriar un poco y vuelvas a cubrirlo otra vez. No te agobies sino te queda perfecta, luego va la decoración.
  
• Para decorar yo he utilizado Maltessers, pero puedes poner lo que te apetezca o lo que sea más fácil encontrar. Y la dejas en la nevera hasta que lleguen unas horas antes de la fiesta, que deberás sacarla antes para que se atempere.

Me encantaría ver vuestras versiones!! Me hace muchísima ilusión!!
Besoss!!!