Galletas de lima

En cuanto vi estas galletas en el blog Tengo un horno y sé como usarlo la semana pasada, me las guardé en mi lista de recetas pendientes y supe que no tardaria en hacerlas...
Pero la cosa no acabo ahí, las fabulosas fotografías de las galletas y las limas se me quedaron grabadas y no me las podía quitar de la cabeza. Total que el fin de semana fui a comprar y me fui directa a la frutería a por las limas. Tenia que hacerlas ya!!

No se si fue por culpa de las fotografías o el intento de imaginarme su sabor con la lima y la vainilla.... pero no me las podía quitar de la cabeza, así que ayer no aguanté más y las hice..... y están buenísimas!!!!! Me encantan!! 

Tal como dice el blog Tengo un horno y sé como usarlo, son una variante de las tradicionales galletas de mantequilla que con el toque de la lima adquieren un sabor muy especial.
Cuando te la empiezas a comer parece que sea la típica galleta de mantequilla danesa o escocesa, y no es hasta el final cuando empieza a aparecer el toque cítrico de la lima que te sorprenderá. A mi me han encantado! Te dejan un saborcito en la boca a lima buenísimo.

La receta original es de Martha Stewart. 

Bueno, vamos allá con la receta.

Ingredientes (para unas 15 unidades)

90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
40 gramos de azúcar glass
Zumo de una lima
1/2 cucharada de aroma de vainilla
250 gramos de harina
1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena)
1 pizca de sal (unos 2 gramos)

80 gramos de azúcar glass para cubrir las galletas


Preparación

1. Batir la mantequilla con los 40 gramos de azúcar glass a velocidad media hasta que blanquee y esté espumosa. Yo lo he hecho en la Thermomix unos 5 min a velocidad 3.
2. Añadir el zumo de la lima y la vainilla y seguir batiendo hasta integrarlo todo bien.
3. Mezclar la harina, la harina de maiz y la sal en un bol y añadir a la mezcla de la mantequilla poco a poco a velocidad baja hasta que se integre todo bien.
4. Ahora tienes que hacer un cilindro con la masa y envolverlo en papel film para que repose en la nevera mínimo una hora (yo lo deje para el dia siguiente)
5. Precalentar el horno a 180º, cortas la masa en galletas de medio centímetro de grosor aproximadamente. y las pones en la bandeja del horno separadas entre si. 
6. Hornear durante 7 min (yo las tuve unos minutitos más) y dar la vuelta para que se tuesten por el otro lado.
7. Poner a enfriar en una rejilla unos 8 minutos.Cuando estén todavía calientes, ponerlas en una bolsa de congelación con 80 gramos de azúcar glass, y moverlo bien para que se adhiera a la superficie. Yo no utilicé una bolsa, lo hice directamente en un plato rebozándolas bien.

Y se acabó. Ahora para conservarlas guardalas en un recipiente hermético, aunque con las poquitas que salen y lo buenas que están poco te duraran..... ;)

Animaos y me contáis!!!!

GeMa

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Tarta fondant de rosas

Buenas a tod@s los que estáis ahi en este dia de sol tan espléndido!!!

Hoy os traigo la tartita que le he hecho (y que ya nos hemos comido) a mi madre para su cumple. Realmente ella cumple años el miercoles, pero como hoy íbamos a comer a su casa he aprovechado para hacerle esta mini tarta y disfrutarla junt@s.

Me apetecia mucho hacer una mini tarta decorada y probar a hacer rosas con fondant. Y para acompañar, como me habia sobrado masa del bizcocho, hice unas madalenas tambien decoradas con el nombre de mi madre.

 

Estaba buenísima!!!!! Esta vez he hecho un bizcocho de yogur de vainilla. Y luego lo he rellenado con una capa de mermelada de arandanos y otra capa de nutella. Y para acabar la he cubierto con ganache de chocolate. Ah, y todo bañado con almibar de vainilla y canela.... El resultado, como ya he dicho buenísimo, mi madre ha tenido que repetir dos veces, jajajaj
Las madalenas tambien van rellenas de nutella y cubiertas de ganache chocolate para poder pegar el fondant. 
 
Os dejo la receta del bizcocho de yogur de vainilla. La receta la he sacado, como muchas otras cosas, del fantastico blog de SugarMur.

BIZCOCHO DE YOGUR DE VAINILLA

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de yogur de vainilla
• 150 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

El yogur de vainilla lo puedes encontrar en el supermercado Lidl o Aldi, son unos botes de 200 gr, más grandes que un yogur normal, que los venden individualmente y de sabor buenisimo.

1. Tamiza en un bol la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
2. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen o tripliquen su volumen. Aproximadamante unos 8 minutos. Yo lo he hecho con la thermomix 6 min temp. 35º velocidad 3 1/2, y luego 4 minutos mas sin temperatura.
3. Añadimos el yogur y el aceite y vuelves a batir un poco para que se mezcle bien.
4. Ahora iremos incorporando la harina poco a poco con la ayuda de una lengua y movimientos envolventes de abajo a arriba.
5. Y ya está, ahora solo tienes que verter la mezcla en el molde y al horno. Yo en mi caso he utilizado un molde de 10cm de diametro y luego me han salido 9 madalenas. 
6. Introdúcelo en el horno precalentado a 180º. Aproximadamente tendrá que estar unos 40 min, pero ya sabes cada horno  es un mundo. Tambien depende del molde dondo lo pongas. En mi caso ha sido bastante menos porque el bizcocho era muy pequeño. Yo te recomiendo que lo vayas controlando, pero NUNCA abras el horno antes de los 30 min de cocción. Y si ves que se esta tostando por arriba pero al pincharlo todavia no está bien cocido, tapalo con papel de alumnio. De esta manera se seguirá cociendo pero ya no se tostará más por arriba.

En cuanto a la decoración, era la primera vez que hacia rosas con fondant, pero la verdad es que es bastante sencillo y el resultado es muy llamativo.

Os dejo un video de You Tube donde explica y enseña como hacerlas.

Aquí estamos a puntito de hincarle el diente....

Y ahora os enseño una foto del corte, para que veais como queda.

¿Cómo te gusta más???? Con o sin lazo?? 

Yo creo que destaca más con lazo, ¿¿tu qué piensas???

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Caramelos!!

....y por fin llego el viernes de Carnaval!!!!!

Para celebrarlo he hecho estas galletitas para disfrutarlas con mis sobrinos. Para las galletas he utilizado la misma receta que utilice en las galletas de San Valentin, si queréis aquí podéis ver la receta.

Y para la decoración he utilizado glasa, que todavía no he puesto la receta....

Pronto os la publicaré. Me hubiera gustado utilizar mas colores y combinar la glasa con fondant para decorarlas, pero no he tenido tiempo de más, así que he hecho lo que he podido.

Aquí ya envueltas, fijaos en la cinta adhesiva ....

Os enseño el detalle...

Son muñecos disfrazados....jajajja. Me encanta!

Y para despedirme no me puedo resistir y os tengo que enseñar algo....

 

jejejje. Es mi pequeño bebe disfrazada de pollito con todas sus plumas... jajajja.

 

No le ha hecho mucha gracia llevar las plumas puestas...., pero bueno yo me lo he pasado muy bien haciéndoselo y tengo para el recuerdo unas fotos divertidas...

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Fresas con..... VINAGRE!!

Si, sii..... habéis leído bien! Fresas con vinagre

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Pues esa es la misma cara que puse yo cuando mi marido poco después de conocernos me invitó a su casa a cenar y me dijo que de postre me había preparado fresas con vinagre. Casi me tengo que ir al baño corriendo, porque si hay algo que no me gusta nada en esta vida es el vinagre

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Cuando las sacó a la mesa tenían buen colorcito y para no quedar mal y como no paraba de insistirme que estaban buenisímas, las probé..... Y menos mal que las probé!! Era cierto! Estabas deliciosas! No sabían para nada a vinagre. Se había formado una especie de jarabe de azúcar suave y delicioso

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Pues desde que las probé aquel día las he vuelto a hacer muchisimas veces, y es como más me gustan las fresas, porque lo único que hace el vinagre (aunque pueda parecer lo contrario) es quitar la acidez  y realzar el sabor de la fresa

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Y como la primavera esta cerquita y ya están empezando a aparecer los primeros fresones en las fruterias, aquí os dejo la receta para que sorprendáis a todos los de casa. Y no es que sea fácil, es facilisima!

 

Ingredientes

Fresas (yo esta vez he utilizado 250gr )

1 cucharada de vinagre

4 o 5 cucharas de azúcar (al gusto de cada uno,ya sabes "cuanto mas azúcar mas dulce")

Preparación

Simplemente tienes que lavar bien las fresas y cortarlas como más te guste. Añades la cucharada de vinagre y el azúcar,  y lo remueves. Ahora lo metes en la nevera y tendrás que ir removiéndolo cada 10 o 15 minutos para que se vaya formando el jarabe. En una horita estarán listas para comer.

 Es una receta muy muy recomendable, porque en todas las casas comemos fresas, y esta es una forma diferente y muy buena de comerlas

.......

Mirar mi nuevo juguete.....

 Ahora solo falta entenderla y saber utilizarla!.

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Red Velvet Cake

¿Qué será, será???
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Pues sí, tal y como pone en el titulo de la entrada es la Red Velvet Cake!! jjajajaj

Empezamos la semana de carnaval con una tartita que me encanta. Para los que no la conozcáis os cuento un poquito de ella.

La Red Velvet Cake, en español Tarta de Terciopelo Rojo (me encanta el nombre) es un postre tipico del sur de Estados Unidos. Es la misma receta  que el Devil's Food (Comida del Diablo). Tiene ese nombre porque según "El diccionario Americano de comida y bebida" es algo tan bueno y delicioso que para algún moralista debe ser pecado!!!! Toda esta información y la receta la he sacado de El rincón de Bea, un blog fabuloso con muchisimas recetas super bien explicadas y unos tutoriales para hacer galletas decoradas fantásticos, que a mi me han ayudado mucho.

Esta tarta la descubrí en una libro hace ya casi dos años, y luego la he seguido viendo en muchos blogs.  Desde que la ví me llamó mucho la atención el contraste de colores rojo y blanco, y el nombre, pero no ha sido hasta este verano cuando  la he hecho por primera vez,  y nos encantó!! Es un bizcocho húmedo y jugoso que junto con la crema de queso hace que cada bocado sea delicioso.

Es una receta muy fácil, lo único que sale un poco fuera de lo normal en los ingredientes es el buttermilk o suero de leche. Pero no os preocupeis que si no lo encontráis en vuestro super lo podéis hacer en casa facilmente. Solo tenéis que añadir a 240 ml de leche una cucharadita de vinagre blanco o de limón y dejarlo reposar 10 minutos, yt ya esta. Este ingrediente aporta jugosidad al bizcocho y un saborcito como a miel.

Bueno, ahí vamos:

Bizcocho                                                                                    

Ingredientes secos:

• 250 gr harina
• 300 gr azúcar
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico

Ingredientes húmedos:

• 2 huevos grandes 
• 250 ml de aceite
• 30ml. colorante alimentario rojo
• 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
• 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

Preparacion:

• Precalentar el horno a 175º
• En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
• En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
• Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
• Poner la mezcla en un molde de unos 22cm.
• Introducir en el horno precalentado. No os puedo decir exactamente cuanto tiempo lo tuve en el horno porque no lo mire. Yo lo que hago es ir controlando, cuando pasan 30 o 35 min lo pincho con un palillo para ir comprobando como va. 

Y ahora la crema de queso.

Cream Cheese Frosting                                                              

Ingredientes:

• 250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
• 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 500 gr. azúcar glass

Preparacion:

• Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.
• Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.

Si queréis ver en video la preparación de esta receta pero en cupcake, aquí la tenéis, aunque esta en ingles os puede servir para ver los pasos a seguir.

 Hasta aquí la receta, como siempre os animo a que la probéis. Esta deliciosa!

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¿No os fascinan las flores del almendro????? A mi me tienen enamorada. Hasta en la cocina tengo un mural. Son preciosas. Y ahora que estan en plena floración es alucinante pasearte por campos de almendros.  Las que veis en las fotos de la tarta son de nuestros almendros.
;)


















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