Coca de "llanda"

Aquí tenéis una receta estrella cuando necesitéis un bizcocho sencillo y rico para las meriendas de diario. Super esponjoso, de sabor suave, ideal para acompañarlo de un gran vaso de leche con cacao..... 

Por esta zona es un bizcocho muy típico  y el nombre viene del molde donde solemos hornearlo, la traducción de llanda podría ser "hojalata" o algo así. Pero no os preocupéis si no tenéis este molde, en cualquier molde podréis hornearlo sin problemas, pero sale bastante masa, y si el molde es pequeño no os cabrá en una sola hornada. Yo os recomiendo un molde rectangular de unos 30 cm de largo por 20-25 cm de ancho.

Yo siempre lo hago con la Thermomix, con lo que en un momento lo tengo hecho casi sin estar pendiente de nada. Pero os dejo también la preparación con la batidora.

Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 300 gr. de azúcar
• La corteza de 1 limón
• 150 gr. de aceite de oliva suave
• 100 gr. de zumo de naranja
• 250 gr. de leche.
• 400 gr. de harina.
• 3 gaseosas de papelillo. Gasificantes.(tres blancos y tres azules) 

Preparación en Thermomix:

• Precalienta el horno a 180º
• Pulveriza el azúcar 10 seg. vel. 5-10.
• Añade las cortezas de limón sin parte blanca  y vuelve a repetir el paso anterior.
• Pon los huevos y programa 3 min, 37º, vel. 3 1/2.Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3.
• Echas el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos 15 seg. vel. 3
• Añade la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de turbo. Recordad posición vaso cerrado para que funcione el turbo, e ir apretando de manera intermitente.
• Vierte la mezcla en un  molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla.
• Pon encima azúcar granulado 
• Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 min. a 180º (según hornos).

Preparación con batidora:

• Precalienta el horno a 180º
• Bate los huevos  con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir un poco de la corteza del limón rallado.
• Añade el aceite, el zumo de la naranja y la leche. 
• Añade la harina y las gaseosas hasta que este todo integrado.
• Vierte la mezcla en el molde, y antes de meter al horno poner encima azucar granulado para formar una capa crujiente.
• Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante unos 25min. a 180º (según hornos).

Receta de Canecositas.

Muchos besitos!!

Gema