Galletas de Jengibre

Un clásico de Navidad!! Las galletas de jengibre!! me gustan mucho por su sabor, es un sabor diferente, peculiar, no muy dulce. Perfectas para tomar con un café a media tarde!!

Además éstas son las primeras galletas de jengibre que hago con mi hija como ayudante! ;)) Me encanta verla disfrutar con su rodillo intentando hacer alguna galleta! jajajaj. Es genial! Pero por supuesto también hay que tener muuuuuuuucha paciencia! jajaja. Ahh! Y no debe importarte manchar la cocina, ni la ropa, ni el suelo, ni las paredes,.... jajajaj

Disfrutad con la receta! Yo la saqué del blog de Bea.

Ingredientes (para muchiiiiisimas galletas!!! Si quieres probar divide los ingredientes en dos o incluso tres):

• 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 105 gr. azúcar moreno claro
• 125 gr. azúcar blanquilla
• 345 gr. de melaza clara (miel de caña, yo la compré en Mercadona)
• 1 huevo grande
• 780 gr. harina repostería
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de clavo en polvo 
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa y de un color amarillo pálido.
2. Añadir los dos tipos de azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Incorporar lentamente y a baja velocidad la melaza. Añadir el huevo y continuar batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
3. Tamizar la harina junto con el bicarbonato, jengibre, canela, clavo y sal. Añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado.
4. Dividir la masa en cuatro porciones iguales, envolver cada una en papel film.y refrigerar como mínimo durante 2 horas. Podemos preparar esta masa y conservarla en la nevera durante 2 días.
5. Precalentar el horno a 200º. Preparar dos bandejas cubiertas con papel de hornear. Trabajaremos con una de las porciones de cada vez. Estirar la masa con un rodillo y cortar con los cortadores que tengáis, y enfriar durante otros 15 min.
6. Hornear las galletas durante 10 minutos o hasta que estén doraditos. Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja durante al menos 5 minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Muchos besoss!