Zebra Bundt Cake

Aisss, cuanto tiempo sin publicar una receta!!! Pero ya estoy aquí, con muy poquito tiempo libre, pero disfrutando muchísimo de mis dos retoños!! Justo hoy mi pequeño cumple 3 semanas, que se me han pasado en un suspiro! Parece que fue ayer cuando llegué a casa con Markel en brazos esperando ver la reacción de su hermana, y muriéndome de ganas de achucharla y llenarla de besos. Que mal lo pase sin tenerla cerquita en el hospital.... ufff!!!

Bueno, vamos a la receta! Este bundt lo preparé poco antes de dar a luz, en algún momento de antojo chocolatero......jejeje. Y ahora recordando su sabor....... se me hace la boca agua.....  


Es un bizcocho húmedo y delicioso, y con muchoooo sabor a chocolate. Recomendable 100%!!! Tanto que me parece que lo voy a repetir hoy mismo, porque de ver las fotos y recordar su sabor....mmmm no puedo resistirme! Antes la excusa eran los antojos del embarazo, pero ahora es peor!! Son antojos de mama lactante.... jejejej. Mi cuerpo me pide chocolate!!! :))

La receta se la vi a Lidia del blog Atrapada en mi cocina, donde siempre encuentro un montón de recetas super ricas!! Y ahora que llega el verano pasaros a ver todassss las recetas de helado que tiene..... yo en cuanto tenga un ratin saco mi heladera y la pongo a trabajar!!! 

Ingredientes:  (la receta original utiliza las medidas de tazas, os dejo la aproximación a gramos que puso Lidia en su blog, que es la que yo use)

• 3 tazas de harina (alrededor de 375 gr.)
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas y media de azúcar (500 gr.)
• 1/2 taza de cacao sin azúcar (62,5 gr.)
• 6 cucharadas de agua
• 1 taza y media de mantequilla derretida (unos 340 gr.)
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 huevos grandes
• 1/2 taza de leche entera (122 gr. aproximadamente)

Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 100 gr. de nata 

Preparación:

1. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos. En un bol mezclamos media taza de azúcar, el cacao y las cucharadas de agua. Removemos bien hasta integrar y reservamos.
2. En un bol batimos la mantequilla, con el resto del azúcar, hasta que se integren, después añadimos la vainilla y seguimos batiendo hasta que se haya disuelto. Ahora iremos añadiendo los huevos uno a uno, no añadiremos el siguiente hasta que se haya integrado el anterior. Cuando se hayan añadido todos los huevos seguiremos batiendo hasta que la mezcla resulte esponjosa.
3. Después iremos añadiendo a la mezcla la harina, levadura y sal en tres veces, y alternándolas con la leche, que añadiremos en dos veces. Todo ésto lo iremos mezclando a velocidad más baja. 
4. Separamos dos tazas de la mezcla y mezclamos con la mezcla de cacao, azúcar y agua. Ahora con la ayuda de una cuchara de helado iremos añadiendo las capas del bizcocho de la siguiente forma: añadimos dos cucharadas  de la mezcla que no lleva cacao, después añadimos una cucharada de la mezcla de cacao. Seguimos alternando las dos mezclas, y veremos como se va expandiendo por todo el molde, pero sin mezclarse. Aquí tenéis un paso a paso en imagenes.
5. Metemos en el horno precalentado a 180º el molde y dejamos durante, al menos una hora, o hasta que al pinchar la brocheta salga limpia. Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos. Mientras se enfría, preparamos la cobertura, lo hacemos calentando la nata y añadiéndole el chocolate troceado cuando empiece a hervir. Mezclamos fuera del fuego y dejamos enfriar.
6. Desmoldamos con mucho cuidado  cuando hayan pasado los 15 minutos y volcamos sobre la rejilla. Cuando esté totalmente frío nuestro bundt cake, añadiremos la cobertura de chocolate, hasta impregnar con ella toda la superficie.

Y a disfrutar!!!!  Por cierto, es un bizcocho que aguanta super bien el paso de los días. Es mas yo recomendaría esperar al dia siguiente de horneado para probarlo, si podéis aguantar...... yo no pude..... y me costó controlarme mientras hacia las fotos......

;)